Thema: Julfest der Feen Festschmaus: Rezeptthread!

Für viele sind die Feiertage eine Zeit für Familie, Freunde und Schlemmereien!

Um anständig zu feiern, laden wir alle fähigen und bereitwilligen Köche dazu ein, ihre Fantasie spielen zu lassen und sich vorzustellen, was die Bewohner von Telara beim Feen-Julfest speisen würden. Wie könnte die Mutter vom Mann ohne Gesicht Najmok-Fleischbällchen zubereiten?

Dieser Thread ist zum Posten eurer Rezepte da - wenn ihr garnicht wisst, um was es geht, könnt ihr im Community Blog mehr dazu erfahren!

Soo dann fang ich mal an
Das gab es letztes Jahr bei uns zum "Julefest". Da das Essen bei uns nicht lange auf den Tellern liegen bleibt hab ich leider keine Bilder Aber vielleicht reicht eure Vorstellungskraft ja Sollte mein Beitrag aus diesem Grund nicht in die Wertung mit einfließen werd ich dieses Jahr eifrig Fotos knipsen

Mein Julefest-Menü

Waldorfsalat

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Sellerie Moorwurzel
250 g Äpfel Schattenfurcht
100 g Walnüsse, geschälte Kleinhirn vom Schwarzwurzel-Wächter
100 g Mayonnaise Raptorgalle
2 EL Zitronensaft Satyrträne
Salz Eiswachtkristalle
Pfeffer Scharfer Blütenstaub
4 EL Schlagsahne Schwarzklauenäsersahne

Zubereitung:

Sellerie schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in sehr feine Streifen schneiden. Walnüsse, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sahne steif schlagen und unterheben. Alle Zutaten mit der Soße vermengen und mit den restlichen Walnüssen garnieren.
Der Salat sollte ca. 2 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen.



Julefesttagsgans

Zutaten für 8 Portionen:

10 Liter Wasser Purpures Wasser
500 g Salz Eiswachtkristalle
150 g Zucker Frosttal-Flocken
1 Stange Zimt Schwarzwurzel-Pestrinde
2 EL Pfeffer Scharfer Blütenstaub vom Spicystrauch
1 EL Koriander Klingenstaubblätter
5 Lorbeerblätter Baeldornblätter
1 Zweig Rosmarin Waldgesträuch
1 Zweig Thymian Ewiges Grün
1 Zweig Beifuß Baeldornwurz
½ Liter Wein, rot, trocken Galena Wein
1 Gans (ca. 4 - 5 kg) Junges Staubschwingen-Rokh

Füllung:
3 Äpfel, saure Schattenfrucht
1 Orange Glücksfrucht
1 Zweig Thymian Ewiges Grün
1 Zweig Rosmarin Waldgesträuch
1 Zweig Beifuß Baeldornwurz
3 ZwiebelnTrauerblütenwurzel
½ Liter Apfelsaft Schattenfruchtsaft
100 g Honig Tanzfliegenhonig
100 g Aprikosenkonfitüre Gnargalle

Zubereitung:

Wasser, Salz, Zucker, Zimtstange, Pfeffer, Kräuter und Rotwein zusammen aufkochen und auskühlen lassen. Die Gans 12 Stunden in der Lake ziehen lassen. Sie sollte ganz mit der Lake bedeckt sein.

Nach Ablauf der Zeit die Gans aus der Lake herausnehmen und gut abtrocknen. Die Gans mit den geviertelten Äpfeln, Zwiebeln, der Orange und den Kräutern füllen und die Öffnung mit Rouladennadeln zusammenstecken.

Die Gans mit der Brust nach oben in den Bräter legen und mit 1 Liter der Lake und 1/2 Liter Apfelsaft angießen und bei 180° C im Backofen 3 - 3 1/2 Stunden braten. Zwischendurch alle 30 Minuten mit dem eigenen Saft übergießen und die Gans wenden. Falls nötig, die Flüssigkeit auffüllen.
Honig und Aprikosenkonfitüre vermischen und die Gans zum Schluss damit bestreichen. Für weitere 10 - 15 Minuten bei 200° C fertig braten.

Die Gans aus dem Backofen herausnehmen, kurz ruhen lassen und erst dann zerteilen.



Julefestkuchenparfait

Zutaten für 4 Portionen:

3 Eigelb Harpyenei
30 g Zucker Frosttal-Flocken
100 g Kuvertüre Schmaus
250 ml Sahne Schwarzklauenäsersahne
3 Eiweiß Harpyienei
1 Lebkuchen Julefestkuchen
1 Prise Lebkuchengewürz Träumesand

Orangenkompott:
5 Orangen Glücksfrucht
100 g Zucker Frosttal-Flocken
100 ml Wein, weiß Hügeltraubenwein
10 g Speisestärke Moosrückenbeißermark
Zimt Schwarzwurzel-Pestblattrindenstaub
Nelken Dschungelknospen
Minze, für Deko Wundwaldblatt

Zubereitung:

Sahne steif schlagen. Eiklar steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen.

Kuvertüre klein hacken und auf dem Wasserbad schmelzen.
Eigelb zügig mit der Schokolade verrühren. Lebkuchenwürfel und Gewürze zufügen. Eiklar und Sahne vorsichtig unterheben.
Form mit Klarsichtfolie auslegen und die Masse einfüllen. Über Nacht im Eisfach frieren.

Nun die Orangen schälen und die Filets heraus schneiden. Diese auf ein Sieb legen und den Saft auffangen.

Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Orangensaft und Gewürze zufügen. Aufkochen lassen und mit der angerührten Stärke abbinden. Die Orangenfilets mit dazu geben und kühl stellen.

Hallo Ihr Lieben!
Hier ist mein Rezept+ Zutaten :
Zutaten:
Feensumpf-Früchte
Basiliskenstängel, klein gehackt
Kreuchstrauchwurzeln
Tieröl zum Braten
Shyla Sternfeuers Geheime Gewürzmischung
Wurzelfresserebersuppe
Blutschattenblätter
Met

Rezept:
Basiliskenstängel und Kreuchstrauchwurzeln sehr klein schneiden und in Tieröl welches man vom Händler des Vertrauens bekommt anrösten. Feensumpf-Früchte, die mit ihrer roten Farbe sehr aus den Sumpfgebiet raus stechen, und Shyla Sternfeuers Geheime Gewürzmischung dazugeben. Deckel auf den Topf und 15 Minuten auf der Feuerstelle köcheln lassen. Danach mit einer Wurzelfresserebersuppe aufgießen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann etwas Blutschattenblätter dazugeben und ganz Wichtig ein kleiner Schluck Met, wenn Ihr nicht wisst woher Ihr den bekommt fragt mal bei Antrophinius nach, wenn Ihr im versprecht das Ihr ihn den Rest der Flasche gebt, verratet er sicher woher man den besten Met bekommt. Noch etwas brodeln lassen das wars dan aber auch schon.
So jetzt müsst Ihr es euch nur noch schmecken lassen!!

So sah unser gemütliches Essen unter Freunden aus

http://img714.imageshack.us/img714/2672/essel.jpg
http://img268.imageshack.us/img268/509/essen2t.jpg


So und wie das ganze in der Menschenwelt aussieht:

Zutaten:
1 kg Tomaten (geschält)
2 Zwiebeln, klein gehackt
2 Knoblauchzehen
3 EL Öl zum Braten
2 TL Basilikum
1 Prise Thymian, getrocknet
1 Prise Majoran, getrocknet
1 Prise Rosmarin
750 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 EL Gin / oder Sherry
Salz und Pfeffer
4 TL Crème fraîche

Rezept:
Die Zwiebeln und den Knoblauch, sehr klein gewürfelt, im Öl glasig dünsten. Die Tomaten und alle Gewürze zugeben, Deckel auf den Topf und 15 Min. köcheln lassen.
Die kochende Brühe aufgießen, weitere 5 Min. kochen lassen und dann durch ein Sieb passieren.
Tomatenmark unterrühren und Gin dazu geben, abschmecken.


So das wars von mir
Ich hoffe es schmeckt.

Zitat von Neeshkaa

Antrophinius

Meine "Atrophinius"

So sah unser gemütliches Essen unter Freunden aus

http://img714.imageshack.us/img714/2672/essel.jpg
http://img268.imageshack.us/img268/509/essen2t.jpg
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Zur Information:
Die Bilder sollten aus dem echten Leben sein, keine aus dem Spiel.

Zitat von Saviore

Zur Information:
Die Bilder sollten aus dem echten Leben sein, keine aus dem Spiel.

Danke aber das weiß ich, aber wenn ich nicht will das Realfotos von mir hier erscheinen, mach ich welche aus den Spiel, sollte doch keinen stören...

Lieblicher Julfestkuchen nach Feenart

Zutaten:

Teig:
150g Freimark-Klingenkeilerbutter (150g Butter)
150g Silberwald-Honig (150g Zucker)
350g Lebenswurzelmehl (350g Mehl)
2 Eier eines roten Rokh (2 Eier)
1 1/2 kleine Löffel Feenstaub ( 1 1/2 TL Backpulver)

Füllung und Creme:
5 Feuerblütenfrucht (5 Äpfel, säuerlich)
750ml Feuerblütennektar (750ml Apfelsaft)
2 Fläschchen Wachstumsgebräu (2 Pck. Puddingpulver, Vanille)
4 große Löffel Silberwald-Honig (4 EL Zucker)
2 Töpfchen Trollaas-Creme (2 Becher Schlagsahne)
Päckchen gemahlene Lebensknolle (Zimt)


Zubereitung:
Die Klingenkeilerbutter, den Silberwald-Honig, das Lebenswurzelmehl, die Eier des roten Rokh und den Feenstaub zu einem Teig kneten und den fertigen Teig in einem eisgekühlten Topf bis zur Weiterverarbeitung aufbewahren. Den Teig in einer gefetteten Form verteilen und einen hohen Rand ziehen. Dann die Feuerblütenfrüchte schälen, würfeln und auf dem Teig verteilen.

Für den Belag 2 Fläschchen Wachstumsgebräu und 4 große Löffel Silberwald-Honig in etwas Feuerblütennektar anrühren. Den restlichen Feuerblütennektar zum Kochen bringen und das angerührte Wachstumsgebräu unter den kochenden Nektar rühren, kurz aufkochen lassen und über die Feuerblütenfrüchte gleichmäßig verteilen. Das Ganze bei Backtemperatur, von ungefähr 180 Flammen, für gute 75 Minuten backen.

Genug Zeit für Trollaas-Creme! Schlagt die Creme nochmal Steif und verteilt sie auf dem kalt gewordenen Kuchen. Er sollte ganz ausgekühlt sein. Zum Schluss etwas gemahlene Lebensknolle darüber gestreut und fertig ist der liebliche Julfestkuchen nach Feenart!

Beim backen:


Fertig ist er:



Frohes Julfest!

Goblin-Wurm
Goblin-Wurm ist eine sehr beliebte Speise unter uns Zwergen (vor allem bei den jüngeren) und gilt als Festmahl.

Die Speise wird folgender Maßen hergestellt:
Einenbrodelnder Kessel mit Wasser füllen und dieses über dem Lagerfeuer zum Kochen bringen. Die Goblin-Wurzeln werden gut gewaschen im Wasser weichgekocht.
Dann werden sie geschält und unter Zugabe von Freimark-Klingenkeilermilch zu Brei gestampft. Gewürzt wird der Brei mit dem Abrieb der Lebensknolle, dazu noch eine Brise Steinsalz. Alternativ können hier auch getrocknete Hirschtränen zum Salzen verwendet werden.

Die Basiliskenkraut-Stängel werden nur gekocht, man erhält sie schon vorbereitet.
Sie werden in grossen Trögen mit Essig-Gebräu zum gären gebracht.

Die Schlangengliedwürtschen werden auf offener Flamme gegrillt.
Man erhält sie in den Grenzlanden, sie sind wie auch dieBasiliskenkraut-Stängel fix fertig bei den ortsansässigen Händlern zu erwerben. Woher sie ihren Namen haben weiss man nicht
so genau, denn eigentlich bestehen sie aus ledrigem Fleisch, Werwolfohr und Klingenkeiler-Auge. Die Zutaten werden gehackt und einen Klingenkeilermagen gefüllt. Gewürzt wird die Fleischpaste mit Steinsalz und ein wenig geriebener getrockneter Feuerblütenfruchtsowie kristallisiertem Trollfussnagel, der dem Fleisch die Schärfe und Würze gibt. Der gefüllte Klingenkeilermagen wird gekocht und im Anschluss geräuchert.

Serviervorschlag:
Auf einem Bett von Basiliskenkraut-Stängel türmt man ein wenig Goblin-Wurzelbrei auf.
Die Schlangengliedwürstchen sowie die Krakengrashalme werden zur Verzierung verwendet.

(ooc: Bratwurst mit Kartoffelpüree und Sauerkraut)
Kartoffelpüree: Kartoffel kochen, schälen unter Beigabe von Milch zu Brei stampfen.
Mit Salz und Muskatnuss verfeinern.
Bratwurst: braten oder grillen.
Sauerkraut: kochen

Editieren leider nicht möglich:
Kartoffel (Goblin-Wurzel)
Bratwurst (Schlangengliedwürstchen)
Sauerkraut ( Basiliskenkraut-Stängel)
Schnittlauch (Krakengrashalme)
Muskatnuss (Lebensknolle)
Salz (Steinsalz)
Milch (Freimark - Klingenkeilermilch)

Dies ist ein sehr leckeres Rezept, welches von mir auch nachgekocht wurde =)


1 Fleisch einer Muschel von Throntic
1 Scheibe Auserwähltenkuchen
etwas Freimark-Klingenkeilermilch
20g Tieröl
1/2 Glas Feenwein
eine Prise Steinsalz
etwas Gewürze das Kartells
1 EL süßer Blütenstaub



zum Garnieren Mistelzweigbeeren und etwas aufgeweichtes Brot



Eine Vorspeise wie man sie nicht überall bekommt ist meine Muschel von Thronric.
Es ist eine Komposition, die vom Geschmack her wunderbar harmoniert.
Zuerst bereiten wir die Sauce zu. Etwas Tieröl zergehen lassen und einen EL.
süßen Blütenstaub einrühren. Gleich mit etwas Freimark-Klingenkeilermilch auffüllen und
glatt rühren.
Nur mit Steinsalz und Gewürzen des Kartels abschmecken. Ganz zum Schluss ein halbes Glas
Feenwein darunter rühren und fertig!
Wir nehmen das Fleisch von der Muschel von Throntik und würzen es mit Steinsalz und Gewürzen des Kartells.
Dann in Tieröl kurz anbraten.
Schräg in 3 Scheiben schneiden und den Auserwähltenkuchen damit zur Hälfte belegen.
Nun die Feenweinsauce mit einem Löffel so darüber geben, dass vom Auserwähltenkuchen und von der Muschel die Hälfte bedeckt ist.
Ausgarnieren kann man das Ganze noch mit ein paar Mistelzweigen und deren Beeren.





DAS ORIGINALREZEPT




1 Jakobsmuschel
1 Scheibe Kuchen (z.B. Christstollen)
etwas Sahne
20 g Butter
1/2 Glas Champagner
eine Prise Salz
etwas Pfeffer
1 EL Mehl

zum Garnieren Apfelstücke und Lebkuchen

Eine Vorspeise wie man sie nicht überall bekommt ist meine Jakobsmuschel.
Es ist eine Komposition, die vom Geschmack her wunderbar harmoniert.
Zuerst bereiten wir die Sauce zu. Etwas Butter zergehen lassen und einen EL.
Mehl einrühren. Gleich mit etwas Sahne auffüllen und glatt rühren.
Nur mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ganz zum Schluss ein halbes Glas Champagner
darunter rühren und fertig!
Wir nehmen das Fleisch von der Jakobsmuschel, salzen und pfeffern es leicht ein.
Dann in Butter (mit ein paar Tropfen Öl, damit sie nicht verbrennt) kurz anbraten.
Schräg in 3 Scheiben schneiden und den Stollen damit zur Hälfte belegen.
Nun die Champagnersauce mit einem Löffel so darüber geben,
dass vom Stollen und von der Muschel die Hälfte bedeckt ist.
Ausgarnieren kann man das Ganze noch mit ein paar Apfelscheiben und kleinen Lebkuchenstückchen.


Das ganze ist eher Cross-Over Küche, also genau das, was ich sehr gern koche. Hier ist ein Bild, wie es aussehen KÖNNTE